La señora Simona Moz prepara el Huaxmole tipo Totolapan.
Ingredientes:
Semillas de vaina de huaje
Carne de puerco
Caldo de la cocción de la carne
Jitomate
Chile serrano
Ajo
Cebolla
Sal y pimienta
Procedimiento:
Se empieza a pelar las vainas y sacar las semillas del huaje, se meten a la licuadora con el ajo y el jitomate crudos, luego se añade chile serrando y se muele con un poco de caldo. Se le pongo jitomate, sal y pimienta
Hay que dorar un poco la carne, con ajo y cebolla, para que quede doradita.
Se incorpora la salsa hasta que hierva y se sirve con un poco de arroz blanco o rojo y frijoles negros y se come con tortillas.
