Huaxmole tipo Totolapan

La señora Simona Moz prepara el Huaxmole tipo Totolapan.

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Ingredientes:
Semillas de vaina de huaje
Carne de puerco
Caldo de la cocción de la carne
Jitomate
Chile serrano
Ajo
Cebolla
Sal y pimienta

Procedimiento:
Se empieza a pelar las vainas y sacar las semillas del huaje, se meten a la licuadora con el ajo y el jitomate crudos, luego se añade chile serrando y se muele con un poco de caldo. Se le pongo jitomate, sal y pimienta
Hay que dorar un poco la carne, con ajo y cebolla, para que quede doradita.
Se incorpora la salsa hasta que hierva y se sirve con un poco de arroz blanco o rojo y frijoles negros y se come con tortillas.

Acerca de admin

Hola, soy Federico Meixueiro, estudio los prerrequisitos del Programa de Doctorado en Bibliotecología y Estudios de la Información en la UNAM. Este sitio es parte de mi proyecto de investigación de la Maestría en Dirección Estratégica de las TIC en el INFOTEC-CONACYT.
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